CEVICHE DE SALMÓN

PREPARACIÓN:

Cortamos el salmón en trocitos de más o menos 1 cm. y lo ponemos en un recipiente de cristal o loza.Exprimimos los limones y cubrimos el salmón con su jugo, salamos y guardamos en el frigo hasta el día siguiente.Cuando lo vayamos a consumir cortamos la cebolla en juliana fina, el pimiento en trocitos pequeños, añadimos las alcaparras, el zumo de un limón, el perejil picadito, la cayena molida y la sal.Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en la fuente donde vayamos a presentarlo. Mezclamos el salmón con el preparado que hicimos con la cebolla y colocamos, escurriendo el líquido, sobre la cama de lechuga.Aunque yo no lo hice, podemos regar con un chorrito de aceite de oliva en el momento de servir.