| INTRODUCCION |
¿Qué es el foie gras?
El foie gras es el hígado sano de un pato o de una oca de edad adulta, fuerte, saludable criado según métodos tradicionales y bien cebado.
¿Cómo se empezó a producir el foie gras?
Algunas aves migratorias almacenan grasas para poder recorrer largas ditancias. En el caso de la oca y del pato, esta acumulación de lípidos tiene lugar en el hígado y en la piel. El origen del foie gras se encuentra en la observación de este fenómeno y en una cuidadosa selección de especies. |
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Oca o patos: foie gras para todos los gustos
Hoy en día se consume sobre todo el foie gras de pato, ya que su intenso sabor agrada a todos los paladares. Por su parte, el foie gras de oca más fino y delicado también tiene gran número de incondicionales seguidores. |
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| VENTAJAS |
El foie gras contiene ácidos grasos no saturados, cuyo consumo resulta altamente recomendable ya que reducen el índice de colesterol perjudicial. Esta cualidad podría explicar la excepcional longevidad de los habitantes del suroeste de Francia. |
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| LAS MEJORES COMPANÍAS |
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El pan
Para poder apreciar toda la textura y aroma del foie gras, lo mejor es saborearlo sobre un trozo de pan tierno o tostado.
El vino o champagne
Son pocos los manjares que pueden verse acompañados de tantos vinos como el caso del foie gras.
La combinación del foie gras con un vino semidulce es exquisita. |
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| Cría |
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| Procesados bajo el más estricto control técnico y sanitario, elaboramos un producto único 100 % natural. |
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| Producción |
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| Se elabora sobrealimentando al animal. Con ello, el hígado crece hasta diez veces su tamaño normal, con un peso de unos 50 gramos se eleva hasta unos 300 gramos. |
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