| INTRODUCCION |
A comienzos de la primavera y del otoño, la hembra del esturión se siente próxima a ser madre, con su vientre repleto de huevas que pesan un 10% de su peso total. Emprende entonces su camino nupcial, eligiendo la desembocadura de un río. Al estilo de los salmones, remonta la corriente en busca de aguas dulces, transparente y tranquilas, donde desovar, seguida por una abundante escolta de esturiones enamorados.
|
 |
| El caviar es la preciosa carga de las huevas que extraída de la hembra del esturión con gran cuidado y salada con sal común de calidad elegida, se convierte en el irresistible manjar que es él caviar. Hay esturiones y los ha habido en el pasado, en muchos ríos del hemisferio norte. En el Quijote, Sancho habla del manjar negro que llama "cavial" y se sabe que Cervantes lo conocía por los esturiones del Guadalquivir, hoy desaparecidos. |
| |
| VENTAJAS |
El Caviar Oscetra ,es de alguna manera,el mas interesante de todos ya que sus huevas ofrecen la mayor variedad en cuanto a tamaño,sabor y color.
Su suave salado sabor refuerza la total expresión de su fineza y sabor duradero.
Nosotros no almacenamos caviar, sino que lo producimos en función de las necesidades y requerimientos
de nuestros clientes a los efectos de asegurar el más fresco caviar.
La calidad de nuestro caviar es excelente y única por su origen y medio ambiente. Un estricto control durante toda la producción, nos permite seleccionar solamente las hembras en su punto
óptimo y maduro para caviar.
Nuestro proceso de producción esta aprobado y registrado por Estados Unidos(HACCP),Union Europea(pp-34),nuestra autoridad sanitaria local DINARA(C_34)-DIPOA,Brasil,_SENASA,Argentina,Chile,Japón y otras regiones.
|
| |
| HISTORIA |
Esturiones del Rio Negro SA es la primera y unica granja de piscicultura de legitimo Caviar Oscetra Malossol y carne de esturión en el hemisferio sur.
Contamos con una planta modelo con asesoramiento ruso permanente,sin duda los maestros de la tecnología en lo que al caviar y esturión se refiere. |
|
|
| Cría |
 |
| Procesados bajo el más estricto control técnico y sanitario, elaboramos un producto único 100 % natural. |
 |
| |
|
| |
| Producción |
 |
La calidad de nuestro caviar es excelente y única por su origen y medio ambiente.
Un estricto control durante toda la producción, nos permite seleccionar solamente las hembras en su punto
óptimo y maduro para caviar. |
| |
|
|
|
